Crema de Zanahoria y Jengibre

Crema de Zanahoria y Jengibre, muy rica y fácil de hacer espero os guste y la hagáis en casa.

Hoy os voy a hablar de un ingrediente que está muy presente en mi cocina, ya que me apasiona, tanto su sabor ,como su color.

Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos.

Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.

Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.

Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que contribuye indirectamente a una buena digestión.

La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína llamada “opsina”, razón por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con la mejora de la visión.

Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB).

Ingredientes 2 Pax:

2 Zanahorias

1/2Cebolla Mediana

1 Poco de Jengibre Picado

1 Taza de Caldo de Verduras

10 Hojas de Cilantro

1 Cucharita pequeña de Curry

1 Cayena pequeña

2 Cucharadas de Mantequilla

El Zumo de una naranja

Pimienta Negra

Sal

Fuente: wikipedia.com

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One Comentario

ana dolores

me gusta mucho tu cocina cuando no se que hacer en la cocina busco tu Web

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