Flamenquines Caseros

Flamenquines caseros, aprende con este video a como hacer unos pedazos de flamenquines.

Ingredientes:

Cinta de Lomo
Bacón ahumado
Jamón Serrano
Harina
Huevo
Pan Rallado
Sal

El flamenquín es un plato que tiene su origen en Andújar (Andalucía). Recibió el nombre por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V (color dado por el rebozado con huevo batido).

El flamenquín consiste en trozos de jamón serrano enrollados en lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito. Se acompaña normalmente de patatas y mahonesa o también lo podemos encontrar acompañado de ensalada e incluso en diferentes platos combinados junta a pimientos fritos o de piquillo. Aunque reina por su influencia cordobesa la combinación de los dos platos estrella de la gastronomía cordobesa como son el combo formado por flamenquin y salmorejo.

Debido a la oferta y la demanda el flamenquín esta sufriendo muchos cambios y variaciones de lo que viene siendo el flamenquín tradicional con una elaboración mucho mas sencilla.

Ahora podemos encontrarnos recetas de flamenquín:

– Con queso, al estilo San Jacobo.

– Relleno de chorizo, al estilo rancho.

– Relleno de huevo duro. al estilo campero.

– Relleno de barbacoa, al estilo americano.

– Relleno de carbonara, al estilo italiano.

– Relleno de pimientos, al estilo serranito.

– Relleno de diferentes carnes como cerdo, ternera, pollo o kebab.

El tamaño del rollo una vez elaborado puede ser variado, desde una simple bola hasta flamenquines de 40 cm de largo, y se puede servir en trozos o bien entero.

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One Comentario

Alejandra

Ole!! yo también soy de Jaén y me ha encantado que nos des esa publicidad y que nombres sitios tan buenos como Los Lirios!
Desde que te conocí hace un par de años he hecho casi todas tus recetas ya y siempre siempre son un éxito!

Un saludoooooo

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