Lomo al ajillo

Lomo al ajillo, aprende con este video a como hacer un lomo al ajillo, un plato fácil, rápido y economico. Un manjar para tu mesa.

El lomo al ajillo es un plato de la cocina española cuyo principal ingrediente es la carne de lomo. Se trata de una preparación muy popular y de bajo coste que se suele encontrar frecuentemente en los menús de muchos restaurantes españoles. Se suele servir caliente acompañado con diversas guarniciones de patatas, champiñones, ensaladas, etc.

Características

Es una preparación que necesita de diversas partes del lomo cortado a dados,  se sazona y se aromatiza con pimienta. Todos los trozos en una olla se doran en aceite hirviendo, se suelen agitar para que los trozos se doren por igual. Cuando se encuentran suficientemente dorados se retiran y en el aceite sobrante se tuestan abundantes ajos y una guindilla la guindilla si deseamos que pique. Tras esta operación se suele guisar el lomo con un poco de vino blanco y zumo de limón (en algunos casos vinagre ( ambas opcionales ). A veces se suele verter una pequeña cantidad de salsa española (o un caldo de pollo) para  proporcione un espeso caldo a la preparación final. Existen preparaciones del lomo al ajillo en las que al comienzo los trozos de lomo se doran al horno y posteriormente se guisan al ajo (o al ajillo) con vino blanco y un caldo.

Puedes usar pollo preparar este plato, un plato tan conocido como es el pollo al ajillo, si lo haces con partes especializadas del pollo como las alas, tendrás un famoso plato las “alitas de pollo al ajillo”. También las podemos hacer esta receta con los muslos u otras carnes, como solomillo de cerdo.

En países como México suele prepararse el lomo al ajillo con chiles.

Ingredientes:

Lomo
Ajo
Vino Blanco
Laurel
Aceite de Oliva
Sal

Fuente: wikipedia.com

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