Pan de Chapata Casero

Pan de chapata casero, en esta colaboración de nuestro amigo Quique nos enseña a cómo hacer pan de chapata, mira el video y verás lo fácil que es.

Ingredientes:

500 grs de Harina de Fuerza
400 ml de agua muy fría
10 grs de levadura fresca
10 grs de sal

La ciabatta o chapata es un pan blanco elaborado de harina de trigo muy joven de la cocina italiana. Además contiene levadura, sal, agua y aceite de oliva originalmente, a veces reemplazado por aceites vegetales. Fue inventado en el año 1982 por el italiano Arnaldo Cavallari.1 Desde finales de los años 2010 se ha popularizado en Europa y también en los Estados Unidos y en otros países, como México y Chile, como un pan muy apropiado para la elaboración de bocadillos.

Se trata de un pan elaborado al horno y que tiene una capa crujiente por su exterior, posee además una miga muy alveolada, producto de la alta hidratación de la masa. Estas características lo hacen idóneo para la elaboración de bocadillos con diferentes rodajas de embutidos etc.

                                                        

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