Salmón en Papillote

Cómo hacer Salmón en Papillote, un plato de pescado muy rico y muy sano, con este video aprenderás hacer un papillote para cualquier pescado ya que necesitan el mismo tiempo en hacerse más o menos.

El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas. La denominación papillot se aplica a los platos elaborados con esta técnica, de esta forma se tienen truchas al papillot, merluza al papillot, verduras al papillot, etcétera.

El papillot se empieza a elaborar con aceite/mantequilla aplicado sobre su superficie, posteriormente se suele cerrar herméticamente con el alimento a cocinar de tal forma que al introducirlo en el horno el envoltorio se hincha debido a la presión del vapor y cocina con sus vapores el alimento, se sirve muy caliente.

No debe confundirse con el papillote que suele ser un adorno de papel (a modo de origami) que se emplea en el acabado de algunos platos, con el objeto de que no se vea el hueso. Se emplea frecuentemente en las piezas asadas de aves de gran tamaño.

Ingredientes 2pax:

2 Rodajas de Salmón
4 Rodajas de Calabacín
1Zanahoria
1 Ajete Tierno
1 Patata Mediana
1/2 Vaso de Vino Blanco
Aceite oliva D.O sierra de Segura
Pimienta Negra
Sal

Fuente: wikipedia.com

Recetas Relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *