Lasaña de carne al estilo Napolitano

Una receta de lasaña que respeta mucho a la receta original Napolitana de lasaña, la verdad que solo os digo que la hagas y luego me comentes que te ha parecido, antes no eres digno de opinar jajaja.

INGREDIENTES

  • 20 placas de lasaña
  • 1kg de carne picada de ternera
  • 4 Zanahorias
  • 1 Apio
  • 2 Chalotas
  • 1 puerro
  • 400ml de tomate casero
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 bola de mozarella
  • 100 grs de queso ricotta
  • Grana padano al gusto
  • Mozarella rallada para gratinar
  • 300ml de Bechamel casera
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Sal

La lasaña en italiano lasagne, es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne ragú o salsa boloñesa y bechamel llamado lasaña al horno (Lasagna al forno).

Se trata de un plato de origen italiano. La lasaña al horno también se puede hacer con verduras ya pueden ser las que más os gusten, espinacas, calabacín, berenjenas, pero también se puede hacer de pescado.​

Todas ellas se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarlas en el horno.

Como se hace este plato

Lo primero que vamos hacer es hidratar las laminas con agua tibia y mientras se hidratan vamos hacer el ragú, hacemos un fondo con la cebolla, las chalotas, las zanahorias, el apio, el puerro y lo pochamos todo bien.

Una vez todo pochadito y con un bonito color le vamos a meter la carne picada y la sofreimos con el resto hasta que este bien hecha y en trocitos pequeños nada de albondigas, como os explico en el video.

Una vez hecha la carne le metemos el vino blanco y lo vamos a dejar reducir, una vez reducido el vino le añadimos el tomate casero, ya os digo, podéis hacer el casero que os digo en la video receta o lo podéis comprar ya hecho.

Cuando tengamos todo integrado lo ponemos a gusta de sal, pimienta negra y orégano.

Momento de montar la lasaña, ponemos una base de tomate y la primera capa de pasta, otra capa de ragú o salsa boloñesa como prefieras llamarlo y le metemos la primera de queso, le meteremos mozarella en bola, volvemos a poner las laminas de pasta, otra vez el ragú y ahora queso ricotta,

Nos vamos con la ultima capa de pasta, el ragú el queso parmesano rallado, acabamos con otra capa de pasta y bañamos con bechamel.

La bechamel miras mi video de como hacer bechamel y listo, le metemos queso para gratinar y al horno a 180º durante 10/12 minutos o hasta que veamos que este gratinado.

Y ya solo nos queda disfrutarla.

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